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发布时间:2020-12-18 02:57:00 作者:汉食观饮食技术基地
冷锅串串
冷锅串串,是串串香火锅的一种演变“串串香”,属于川菜系。
冷锅串串出现在二十世纪80年代中期的成都 。成都一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”,所以属于火锅的一种,但略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,再放入配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展,现今的冷锅串串早已走出成都,成为深受广大民众喜爱的小吃。不过要注意,冷锅串串虽然有“冷”字,但它是热的,只是那口“锅”是冷的。
冒菜
很多人不知道冒菜是什么,其实冒菜是四川成都非常有特色的小吃。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃。冒菜较为讲究的吃法为"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。
五彩馒头
馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。
五彩馒头是一道菜品,主要食材是馒头,胡萝卜丁。
主料:馒头、胡萝卜丁,配料:适量油、适量盐、葱
制作步骤:
剩馒头切小块,胡萝卜切丁,葱花切末
锅烧7成热,放入油
放入胡萝卜丁,翻炒2分钟
倒入馒头丁,翻炒3分钟,撒入少许盐,放点水,这样馒头香软入味
起锅,装盘,撒点葱花。
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