清蒸虾培训*** 汉食观小吃学习

    古句有言：“诗咏珍馐鲁菜鲜，未曾入口已垂涎。”鲁菜系列当属油焖大虾，因为用料讲究，工序严谨，锁鲜于内而闻0名全0球，霸位鲁系鳌头，成之历史名馐。

    油焖大虾这道菜对料、烹、火、时、焖五位一体的烹饪技巧极为考究，其原料是采用渤海湾产出的对虾，虾明质嫩，入口清甜回鲜；辅之天然宽油，加入自制调料，快速翻动，使对虾受热均匀，匀满汁料；并且利用厨师精湛工艺和对厨味丰富经验的拿捏，精0准把控火候和油焖的时间，方能达到菜品色泽橙红油亮的效果。

油焖大虾培训内容：

1.讲述油焖大虾所需设备的认知和使用方法；

2.油焖大虾所需食材的挑选及原料讲述；

3.虾的处理方法和技巧；

4.重点掌握油焖大虾的制作方法和烹饪技巧；

5.油焖大虾口味的调配和掌握；

6.油焖大虾系列的搭配和出品。

    汉食观所授项目内容包括各类特色粉面，早点小吃，白案包子馒头花卷，家常小炒，各类地方特色菜系，广式烧腊技术，烤鸭技术，传统烧烤技术，特色烧烤技术，油炸类小吃，铁板类小吃，烧烤类小吃，凉菜技术，西点技术，各地特色不同的卤水技术。

    【油焖虾的培训课程内容】

1.龙虾的挑选、储存、清洗；

2.如何挑虾线、去掉沙腺；

3.调料的选择；

4.炒料的火候、油温、油量的控制；

5.炒制的火候、时间、起锅的时机等。

1、拥有很棒的培训师傅，专0业的技术团队；你可以在这学到***专0业的餐饮技术；

2、***连锁，多家培训基地；截止目前已经培训了10万多名学员；

3、培训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题。