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豆腐花

豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小葱等佐料，各地不同。根据我国南北食用的口味不同，分为咸豆花和甜豆花。

臭豆腐

湖南臭豆腐又称臭干子，是湖南长沙的一道地方传统名吃，属于湘菜系；该菜品采取独0特的工艺流程，采用秘0方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味好，是长沙臭豆腐的经典产品。臭豆腐以黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。

酱香饼

酱香饼的做法

1. 面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团

2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟

3. 醒面的同时可以制酱： 豆瓣酱事先切碎。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。

4. 放入一汤匙豆瓣酱，炒出红油

5. 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。

6. 加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。

7. 小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。

8. 醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，刷上适量的油。

9. 然后拎起四个角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。