学做豆皮-汉食观饮食技术基地(推荐商家)

馒头，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必0不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。同时馒头是中国北方的主食。

理论学习：

1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。

生煎包是由发酵面粉（小麦粉）、猪肉等作为主要食材，酱油、姜末、精盐等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煎的做法制作而成的。煎包以少数民族做的更有特色，尤其是回族，包子个头大、浑圆、味道鲜美。形状有饺、包和面团三种形式。

生煎包培训内容：

1.认识特色生煎包原材料，学做豆皮，设备的选择；

2.生煎皮冻的制作；    

3.生煎肉馅的制作；

4.生煎面皮的制作；    

5.生煎包的制作；

6.原料采购、存放、保鲜技术；

饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

培训课程：

1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2.手工皮、机压皮的饺子皮制作方法。

3.各种馅料的调配比例制作。

4.饺子蘸料的调制。

5.香辣油、凉拌菜的制作。

6.饺子的各种包法、煮法、储存方法。