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章鱼烧，又名章鱼小丸子，在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧较早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，餐饮培训，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，餐饮行业培训，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。

很多人不知道冒菜是什么，其实冒菜是四川成都非常有特色的小吃。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜较为讲究的吃法为'干碟'，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，餐饮培训学习，甚为可口。

蛋挞（dàn tà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的'tart”。

香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。

基本材料：

蛋挞皮

低筋面粉 

淡奶油 

牛奶 

蛋黄 

糖