烤面筋技术培训-汉食观小吃学习(图)

    汉食观烧烤培训课程：

    烧烤各种原材料认识选择，教气烤、碳烤、电烤炉具使用方法；

    培训各烧烤食材刀工初加工技巧；

    培训鱼类、肉类原料腌制方法和配比；

    培训各种烧烤食材串串方法技巧，教一秒穿9串肉方法技巧；

    培训烧烤专0用飘香油、飘香酱制作；

    培训飘香撒料的配比制作；

    培训各种食材烤制火候把握方法；

    培训烧烤各种口味调制方法。

    汉食观培训承诺：包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。

    烧烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。

    一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烤面筋技术培训，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。

     烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

    烧烤技巧：A、直接烧烤：①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。B、间接烧烤：①球碳点燃后置于碳架的两端。②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

    常见食品的烧烤时间与火候掌握：烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得很好的烧烤效果，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。