特色餐饮培训-餐饮培训-汉食观小吃技术

常见的炸串：

1.火腿肠

2.土豆片

3.藕片

4.韭菜

5.千张

6.青椒

7.各类丸子等

将炸好的串放盆里，稍微倾斜一下控油。控油的时候准备蘸酱，番茄酱和蒜蓉酱倒入盘里搅拌均匀，孜然粉和芝麻盐倒蘸酱盘里不用搅拌。将菜串放入酱盘里，用刷子均匀的刷上酱，火腿肠不用刷酱。再均匀的撒上孜然粉和芝麻盐就可以吃了。

湖南臭豆腐又称臭干子，餐饮培训，是湖南长沙的一道地方传统名吃，属于湘菜系；该菜品采取独0特的工艺流程，采用秘0方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，餐饮培训学习，奇特诱人、亦臭亦香，餐饮培训机构，做工精细，口味好，是长沙臭豆腐的经典产品。臭豆腐以黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。

蛋挞（dàn tà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的'tart”。

香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。

基本材料：

蛋挞皮

低筋面粉 

淡奶油 

牛奶 

蛋黄 

糖