烤生蚝技术-汉食观小吃培训-烤生蚝

    烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，学习烤生蚝，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，烤生蚝，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

    汉食观烧烤培训课程：

    烧烤各种原材料认识选择，烤生蚝培训，教气烤、碳烤、电烤炉具使用方法；

    培训各烧烤食材刀工初加工技巧；

    培训鱼类、肉类原料腌制方法和配比；

    培训各种烧烤食材串串方法技巧，教一秒穿9串肉方法技巧；

    培训烧烤专0用飘香油、飘香酱制作；

    培训飘香撒料的配比制作；

    培训各种食材烤制火候把握方法；

    培训烧烤各种口味调制方法。

    汉食观培训承诺：包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。

    烧烤（直接在火上烤）的英文名称是barbecue（俗称BBQ），由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如日本、韩国和中国台湾等地，烤生蚝技术，称之为烧肉店也叫烤肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架或烤盘，放上木炭或用气灶和电烤炉，架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。虽然主要指烘烤肉类，但2018年可烘烤的食材相当多样，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。