汉食观饮食技术基地(多图)-学做粉丝煲

馄饨是一道中国美食，汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：w?n3 t?n1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun [1]  ）是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。

馄饨是用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。

兰州牛肉面中的面条是由面粉加蓬灰（碱）揉合而成的，面粉中的蛋白质经碱的作用遭到破坏，况且蓬灰对胃的刺激非常大，所以所有牛肉面馆都放有醋壶由顾客往牛肉面中添加以冲淡碱的味道。牛肉面中添加的蒜苗和香菜是较为原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，但由于量太少而远远不能满足人体的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。

三鲜粉，汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜，是由品种繁多的米粉衍生出来的一种口味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。三鲜粉一般在早餐店里深受老年人欢迎，因为一般三鲜粉/三鲜面不会放辣椒油，味道稍微清淡一些。

在锅内放高汤，这样汤味才会鲜！把配料（木耳、鸡蛋/鹌鹑蛋、火腿肠、）放进锅里，学做粉丝煲，调盐，生抽。烫好的米线/宽粉放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上葱就可以了，汤鲜味美。