担担面培训-汉食观饮食技术基地(推荐商家)

三鲜粉，汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜，是由品种繁多的米粉衍生出来的一种口味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。三鲜粉一般在早餐店里深受老年人欢迎，因为一般三鲜粉/三鲜面不会放辣椒油，味道稍微清淡一些。

在锅内放高汤，这样汤味才会鲜！把配料（木耳、鸡蛋/鹌鹑蛋、火腿肠、）放进锅里，调盐，生抽。烫好的米线/宽粉放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上葱就可以了，汤鲜味美。

猪肝面是湖北有名的面食，随着发展也深受到其他各地食客的喜爱，猪肝面以猪肝和面条作为主要食材，汤汁鲜香，味道浓郁，好吃不腻，而营养价值也比较丰富。

猪肝面培训流程

1、食原材料(香料)的识别及作用

2、香辣红油的制作方法和保存方法

3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项

4、面条的煮制技巧和注意事项

5、碗底的调制技术

6、成品面条的搭配技术

7、各类面臊的制作方法和保存方法

凉皮的吃法不外乎两种，一种是凉吃，也是较为常见的，一年中的春、夏、秋三季均可。热吃即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，担担面培训，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。

凉皮突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。