学做汤包-汉食观饮食技术基地

开家包子店首先需要找好铺面，一般包子属于大众化、平民化的美食，所以开店位置无需选择太过高l端的场地，只需路边一个小店即可经营。关键是要和目标客户相隔较近，而包子店的目标客户主要有上班族、学生以及工人等。所以包子店可以开在学校周边、小区附近或者楼下，写字楼附近等区域。

培训课程：

??1.包子的发面技术制作工艺及要点;

??2.轧面技术制作工艺要点及实际动手操作;

??3.包子各种馅料的调制及实际操作

??4.轧面机及包子机的使用及维护

??5.包子各种调料的认识及采购信息;

??6.包子店面选址及经营管理技巧。

面窝是湖北省武汉市的特有的小吃之一，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，学做汤包，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。还有一些小面窝，用的铁勺内部较小。

面窝培训工序:

1.磨浆技术：用黄豆和滋耙磨成浆。

2.揉面技术：和灰面一起和匀，倒在一个盆里。

3.准备一个大锅，多放一些油，在炉子上面烧热。

4.用一个圆形的大勺子带把的，将和好的面浆放在勺子，中间要留一个洞，再放在锅里炸。

5.当面窝炸成金黄色时，拿起来散上芝麻，和少许盐。

馒头，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必0不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。同时馒头是中国北方的主食。

理论学习：

1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。