餐饮小吃培训-餐饮培训-汉食观

冷锅串串，是串串香火锅的一种演变“串串香”，餐饮小吃培训，属于川菜系。

冷锅串串出现在二十世纪80年代中期的成都 。成都一些城镇待业人员为了生计，餐饮培训，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，餐饮行业培训，但略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，再放入配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的冷锅串串早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。

鸡翅包饭是用鸡翅、糯米制作的一道小吃。菜品特色：烹饪简单。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

营养价值：米饭加鸡翅的结合。美味.营养丰富，既可以当正餐吃，也可以当小吃.

调料：食用盐、专0用酱料少许、蒜、香葱段、专0用腌料（比如香辣或者奥尔良口味的腌料）味精、植物油

臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，餐饮技能培训，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻0名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。