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武汉汉升餐饮管理服务有限公司

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第6年 |    
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学做广东肠粉-汉食观小吃培训

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:449848916                    更新时间:2021-10-12
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  • 主营业务:烧烤,早点,卤菜,饮品等培训
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  • 价格说明 : 议定
  • 包装说明 : 不限
  • 物流说明 : 货运及物流
  • 交货说明 : 按订单

手工面的做法

1. 在面粉中放入鸡蛋,搅匀,加入适量清水。

2. 揉成光滑的面团

3. 在案板上撒上面粉,揉一小会儿。

4. 将略起筋的面团擀成薄片,学做广东肠粉,期间需要正反面撒上面粉,以免粘连。

5. 将面片对折,擀开,重复5次左右。

6. 将擀好的面片正反面扑上薄粉,如扇子一样正反面折叠,切成你喜欢的宽度即可。

7. 将面条抖散,撒上面粉,即可下锅。

凉皮的口味,也就是凉皮特点,突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”,是说劲道,有嚼头;“薄”,是说蒸得薄; “细”,是说切得细; “穰”,是说柔软。正是基于这四大特点,才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。

麻酱凉皮是一种典型的传统吃法。其做法较简单,把面粉调成糊状,盛入金属凉皮箩里,摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,把面皮切成半厘米宽的条,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。

    热干面理论培训:1.掸面:处理碱面面条。 2.芝麻酱:制作香浓芝麻酱。 3.牛肉汤酱:炒制牛肉汤酱。 4.辣椒酱:专0用辣椒酱的制作。 5.调味汁:学习如何精0准比例调配调味汁。 6.配菜:学习各类配菜的处理及切制。 7.煮面:学习如何烧水煮面条、以及放调料、配菜等知识。

    实操联系:

1.备原材料,老师旁边检查指导;

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导;

3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。

学做广东肠粉-汉食观小吃培训由武汉汉升餐饮管理服务有限公司提供。武汉汉升餐饮管理服务有限公司为客户提供“烧烤,早点,卤菜,饮品等培训”等业务,公司拥有“汉食观”等品牌,专注于其它等行业。,在湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼的名声不错。欢迎来电垂询,联系人:叶老师。

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