企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 商业服务 |
所在地区: | 湖北 武汉 |
联系卖家: | 叶老师 先生 |
手机号码: | 17771791618 |
公司官网: | hansheng.tz1288.com |
公司地址: | 湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼 |
手工面的做法
1. 在面粉中放入鸡蛋,搅匀,加入适量清水。
2. 揉成光滑的面团
3. 在案板上撒上面粉,揉一小会儿。
4. 将略起筋的面团擀成薄片,学做广东肠粉,期间需要正反面撒上面粉,以免粘连。
5. 将面片对折,擀开,重复5次左右。
6. 将擀好的面片正反面扑上薄粉,如扇子一样正反面折叠,切成你喜欢的宽度即可。
7. 将面条抖散,撒上面粉,即可下锅。
凉皮的口味,也就是凉皮特点,突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”,是说劲道,有嚼头;“薄”,是说蒸得薄; “细”,是说切得细; “穰”,是说柔软。正是基于这四大特点,才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。
麻酱凉皮是一种典型的传统吃法。其做法较简单,把面粉调成糊状,盛入金属凉皮箩里,摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,把面皮切成半厘米宽的条,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
热干面理论培训:1.掸面:处理碱面面条。 2.芝麻酱:制作香浓芝麻酱。 3.牛肉汤酱:炒制牛肉汤酱。 4.辣椒酱:专0用辣椒酱的制作。 5.调味汁:学习如何精0准比例调配调味汁。 6.配菜:学习各类配菜的处理及切制。 7.煮面:学习如何烧水煮面条、以及放调料、配菜等知识。
实操联系:
1.备原材料,老师旁边检查指导;
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导;
3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。