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炕土豆
炕土豆,是恩施土家族的一个土特产,做出来的土豆美味可口,吃了使人念念不忘。
恩施炕土豆是恩施的特产之一,比较出名的还有柏杨豆腐干,恩施酱香饼等。
做法:首先把土豆洗净,然后切条或切块,放入热油锅中,待到金黄色时,土豆就基本完成了,然后放入大盘中,加入调料:姜汁、蒜汁、腐乳、黄豆酱、花椒、盐、辣椒等,放上一点香菜。然后搅拌,就这样,一盘香喷喷的炕土豆就完成了。炕土豆的营养价值很高,还可减肥,还有健胃养脾的作用。
冒菜
很多人不知道冒菜是什么,其实冒菜是四川成都非常有特色的小吃。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃。冒菜较为讲究的吃法为'干碟',即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。
小黄鱼
小黄鱼为暖温性底层结群洄游鱼类。体侧上半部为黄褐色,下半部各鳞下都具金黄色腺体;下颌前端褐色。
烤小黄鱼是一道由小黄鱼、料酒、姜片等做成的美食。
自己在家做的做法
1、10条小黄鱼去头洗净,用料酒、姜片放冰箱腌制4小时
2、腌好后拿出沥干水份,用三大匙排骨酱拌匀继续腌制1小时
3、烤盘放锡纸,小鱼码上烤盘,200度烤20分钟