企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 商业服务 |
所在地区: | 湖北 武汉 |
联系卖家: | 叶老师 先生 |
手机号码: | 17771791618 |
公司官网: | hansheng.tz1288.com |
公司地址: | 湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼 |
兰州清汤牛肉面有'一清、二白、三红、四绿、五黄'五大特点。即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱,端来一碗面,先操起大腹醋壶。调入一股香醋,仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。
面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,学做蟹脚面,中国主要有:红烧牛肉面、肥肠面、三丝面、排骨面等,种类繁多。
红烧牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,将这种面食文化不断宣传,吃得个名扬天下。
肥肠面是四川的汉族传统小吃,属于川菜系。用料酒、姜、八角、桂皮,肥肠等制作而成。
刀削面,是陕西的汉族传统面食,为“中国十0大面条”之一 。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用。刀削面因其风味独0特,基本上家喻户晓。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
培训课程:
1.讲述刀削面的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.辅料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。