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武汉汉升餐饮管理服务有限公司

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五谷渔粉技术培训-汉食观(图)

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:451082757                    更新时间:2021-10-15
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  • 交货说明 : 按订单

三鲜粉,汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜,是由品种繁多的米粉衍生出来的一种口味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。三鲜粉一般在早餐店里深受老年人欢迎,因为一般三鲜粉/三鲜面不会放辣椒油,味道稍微清淡一些。

在锅内放高汤,这样汤味才会鲜!把配料(木耳、鸡蛋/鹌鹑蛋、火腿肠、)放进锅里,调盐,生抽。烫好的米线/宽粉放在碗里,把煮好的料倒在上面,撒上葱就可以了,汤鲜味美。

凉皮的口味,也就是凉皮特点,突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”,是说劲道,有嚼头;“薄”,是说蒸得薄; “细”,是说切得细; “穰”,是说柔软。正是基于这四大特点,才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。

麻酱凉皮是一种典型的传统吃法。其做法较简单,把面粉调成糊状,盛入金属凉皮箩里,摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,五谷渔粉技术培训,把面皮切成半厘米宽的条,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。

海带豆腐面是湖北襄阳枣阳市地道的传统小吃,以普通的碱面为主要原料。襄阳豆腐面的比较讲究,里面有二十多种作料。金灿灿的炸豆腐,配上炖海带、猪血块,合着细长的碱面,侵在香浓的牛油汤里,真是让人闻香止步

海带豆腐面做法:

1.豆腐切小块。海带泡发切丝。姜切片葱斜切厚片。

2.炒锅入油油热倒入肉丝或肉末滑炒至变色盛出。

3.再加底油,烧热放入葱片姜片炒香加入一大勺豆瓣酱炒出红油倒入豆腐,翻炒至每块豆腐都裹上红油倒入海带丝,倒入老抽上色,加入花椒粉,一点糖。翻炒均匀加入一碗半水。煮开后加入包菜。尝下汤看看需不需要补盐。

4.浇头就做好了。汤锅入水水开煮面,面煮好前加一把绿豆芽,后捞出浇上浇头拌匀即可食用了。

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