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武汉汉升餐饮管理服务有限公司

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第6年 |    
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所在地区: 湖北 武汉
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重庆酸辣粉培训-汉食观饮食技术基地(推荐商家)

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:451097533                    更新时间:2021-10-15
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  • 主营业务:烧烤,早点,卤菜,饮品等培训
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  • 产品详情
  • 供货总量 : 不限
  • 价格说明 : 议定
  • 包装说明 : 不限
  • 物流说明 : 货运及物流
  • 交货说明 : 按订单

凉皮之所以受到大众的普遍喜爱,除了它口感好、营养好以外,另一个重要的原因就是就餐快,一般三五分钟吃完,的确方便快捷,重庆酸辣粉培训,因此又称秦镇大米面皮子为凉皮快餐。凉皮辣椒油的制作:先把500克油烧热,同时在一个大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉,一小撮白糖(千万别多),1大匙白芝麻,不要搅,就按顺序这么放着。等油冒烟之后关火,稍微晾晾,大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。

炸酱面的肉酱的做法:

肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。

面条的煮法:大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却。

取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试。

补充一下:酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱),炒酱以30分钟左右为宜,面一定要用手擀面。佐以醋,大蒜,人间美味!

凉皮凉面培训课程:

1、凉面(凉皮)的系统叙述;

2、凉菜凉面(凉皮)质料的选购;

3、凉面(凉皮)食材的预加工;

4、凉面(凉皮)味型确认;

5、凉面(凉皮)系列味汁的调制;

6、凉面(凉皮)加工的根本规范;

7、凉面(凉皮)辅料加工的工艺过程;

8、凉面(凉皮)的拌料方法;

9、凉面(凉皮)系列调味的须知与运用;

10、凉面(凉皮)菜品运营定价准则;

11、系列调味品及质料的货源途径;

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