企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 商业服务 |
所在地区: | 湖北 武汉 |
联系卖家: | 叶老师 先生 |
手机号码: | 17771791618 |
公司官网: | hansheng.tz1288.com |
公司地址: | 湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼 |
口水鸡是四川省的一道传统名菜,属于川菜,该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。之所以叫口水鸡还因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
口水鸡的培训课程:
1、原材料的选购;
2、食材预加工以及确定味型;
3、所需的各种调味料的认识和配比;
4、加工的工艺步骤和处理技术;
5、所需调味汁的调制技术;
汽锅鸡是云南省的一道特色名菜,属于滇菜系;因该菜品用汽锅蒸制而得名,学习炒菜技术,其主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。
汽锅鸡培训流程:
1、汽锅鸡培训食材的选购渠道及挑选的方法。
2、汽锅鸡培训食材的初步处理及加工的方法技巧。
3、汽锅鸡培训味道的调制方法。
4、汽锅鸡培训蒸煮时间的把握。
5、汽锅鸡培训其他配菜及配料的添加方法。
6、汽锅鸡培训出锅时机的判断方法和技巧。
红烧猪蹄是一道传统的名菜,也是一道比较常见的家常菜,以猪蹄为主要食材,这道菜味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜、促进生长等功效。味浓适口,肥而不腻。营养丰富,富含胶原蛋白质,美容养颜,有助于脾胃健康。
红烧猪蹄培训流程:
1、红烧猪蹄的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、红烧猪蹄的详细制作和火候掌握
4、原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。