企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 商业服务 |
所在地区: | 湖北 武汉 |
联系卖家: | 叶老师 先生 |
手机号码: | 17771791618 |
公司官网: | hansheng.tz1288.com |
公司地址: | 湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼 |
蒸饺是中华民族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。
培训课程内容:
1、基本理论知识以及背景故事;
2、原材料(香料)的识别和选购;
3、红油辣椒的制作方法和保存方法;
4、酱的熬制方法;
5、蒸饺饺陷的制作;
6、蒸饺的制作方法。
苕窝是用米浆做的,而这苕窝算是在面窝基础上变化而来的一种吃法,是用红薯裹面粉浆来炸制,颜色金黄,外皮酥脆酥脆的,趁热咬一口,热乎乎的冒着热气,学做豆皮,焦脆的薄外衣下红薯块甜糯的恰到好处,非常香甜。
培训内容:
1.面粉原料的选择知识;
2.调味料的选择及特性讲解;
3.发面配比技术及和面手法;
4.馅料配方及制作手法;
5.炸制方法和油温控制技巧;
6.成品制作流程及经营技巧;
油条自制培训:
1、如果面团不够光滑,饧一会儿再加少许油揉至光滑即可。
2、因为油条面很软,将面团整理成片的过程可以用手摊抻完成,以尽量多保留面团里的气泡。如实在无法用手完成,再借助擀面杖来做。
3、如果是晚上和面早上炸,可以放进冰箱冷藏发酵,也可以将酵母降至3克,同时将温水改成凉水,然后室温发酵,总之根据发酵时间和温度调整。
4、很多人炸油条时会用筷子压一下油条胚,我从来没压过,油条都很好,不会散。
5、油一定要够热,油条胚放入能马上浮起来,炸制过程中要不断翻动,使油条充分膨胀。