学做粉丝煲-汉食观小吃培训

番茄鸡蛋面的做法

材料：面条、西红柿、盐、味精、葱花、香菜。

步骤：

1、 坐锅放油，油热后，学做粉丝煲，放葱花爆香。再放西红柿，炒出汁水。

2 、待西红柿炒好后，放入一大碗水。（请注意，水要比预计做好面的汤多）

3 、不用等水开，直接扔下挂面。

4 、看面软烂熟透之后，盛出汤面。

5 、在面上滴些香油，撒点葱花。

这个方法比较方便，而且不用坐两个锅，一个煮面，一个煮汤那么麻烦。

牛杂一般指的是牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等。牛杂面是用牛腩制作的一道主食。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉、西关牛杂必须反复洗净，去除异味。用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓，使其得味起鲜。

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实操联系：

1.备原材料，老师旁边检查指导；

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；

3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。