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烤排骨是用烤箱烤制的一道菜品，制作原料主要有排骨，盐，排骨酱等，口感香甜少辣，细嫩酥软，蜜汁可口。

制作方法

1、排骨洗净用糖、五香粉腌3个小时

2、倒入料酒、生抽，继续腌1个小时

3、锡纸平铺，把排骨放在中间，把锡纸包起来，留一口子

4、腌汁加上两汤匙蜜糖调成烤汁，灌入锡纸包内，再把口子封好5、烤箱200度烤60分钟即可

冷锅串串，是串串香火锅的一种演变“串串香”，属于川菜系。

冷锅串串出现在二十世纪80年代中期的成都 。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，餐饮培训班，所以属于火锅的一种，但略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，餐饮培训，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，特色餐饮培训，再放入配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的冷锅串串早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。

豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，餐饮技术培训，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小葱等佐料，各地不同。根据我国南北食用的口味不同，分为咸豆花和甜豆花。