学做蒜蓉蒸虾-汉食观饮食技术基地(推荐商家)

    【油焖虾的培训课程内容】

1.龙虾的挑选、储存、清洗；

2.如何挑虾线、去掉沙腺；

3.调料的选择；

4.炒料的火候、油温、油量的控制；

5.炒制的火候、时间、起锅的时机等。

1、拥有很棒的培训师傅，专0业的技术团队；你可以在这学到正0宗专0业的餐饮技术；

2、国内连锁，多家培训基地；截止目前已经培训了10万多名学员；

3、培训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题。

油焖大虾课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，学做蒜蓉蒸虾，采购，口味的变换，配比等。

3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

示0范讲述：

1.专0业老师一对一的实战示0范，讲述技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：

1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。

    油焖大虾主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。

    操作过程小贴士：1、对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可。2、葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则影响色泽。3、煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。4、将虾头里的虾膏慢慢用铲子压出，可是一道技术活，一定要轻压轻挤，还要保证虾的完整性。5、酱油的加入既能提鲜味，又能加盐味，所以就不需要加盐和味精之之类的掺合了。