餐饮培训-汉食观-餐饮行业培训

湖南臭豆腐又称臭干子，是湖南长沙的一道地方传统名吃，餐饮培训，属于湘菜系；该菜品采取独0特的工艺流程，餐饮培训机构，采用秘0方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，餐饮行业培训，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味好，是长沙臭豆腐的经典产品。臭豆腐以黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。

蛋挞（dàn tà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，餐饮技术培训，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的'tart”。

香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。

基本材料：

蛋挞皮

低筋面粉 

淡奶油 

牛奶 

蛋黄 

糖

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。

千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的陷料。