汉食观小吃培训-小阿饕现卤现捞技术

  现阶段的美食很多，各式各样的美食充斥着我们的味蕾，鲜卤现捞绝dui是其中之一，和其余的美食不同，现捞jue对是部分季节的一个美食，不管是炎炎的夏日，还是冷风嗖嗖的寒冬，小阿饕现卤现捞技术，绝dui是打发时间，下饭的首xuan，在炎炎的夏日吃着鲜卤现捞配上啤酒或者汽水看着宜昌球赛或者一部喜欢的电视剧绝dui是放松自己的zui佳选择，冬天在卤水内加上一些面条，配合现捞的辣味吃的满头大汗浑身通畅。

  小阿饕鲜卤现捞麻辣鲜香，老少皆宜，而且质量shang乘、价格0实惠、创0新度高

  在卤味熟食的市场中，鲜卤现捞已经成为了一种趋势，而小阿饕鲜卤现捞目前是走在行业的趋势之前，而且现捞现卖成了卖点，相比于传统的卤味来说叶更加的健康、卫生、新鲜。

  打破传统卤菜的档口店铺模式，小摊经营，不限地点时间，小成本创大业，在上班的同时兼顾额外的收入。

小阿饕现卤现捞的卤水颜色调制：

1、红曲米，水煮几分钟之后，取水放进容器备用

2、油炒糖色，将樱桃红油糖色与红曲米混合在一起即可，使用此方法卤菜永远不会变色，天然技术川菜世家不建议使用老抽和酱油，因为老抽和酱油会使卤水越来越黑，这也是为什么有些地方的卤菜颜色看着没食欲发黑的道理，糖色才是卤味的主要颜色来源，

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